Sauce au safran pour poisson grillé

Ingrédients

• 2 échalotes (ou un oignon rouge)
• 15-20cl de crème fraîche
• 1 dose de safran (~1 pistil)
• 1 noix de beurre
• 5-10 cl de vin blanc

Préparation

• Découper les échalotes en petits morceaux

Cuisson

• Faire revenir dans une casserole les oignons dans le beurre à feu doux en remuant (~5 minutes)
• Ajouter le vin blanc et le safran (~3 minutes)
• Ajouter la crème (~2 minutes)